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卤鸡爪的做法

2018-11-07 07:22:35
卤鸡爪的做法 很多人都喜欢吃卤鸡爪,但是又不能经常去熟食店买回来吃。像我也比较爱吃鸡脚脚,一般都是自己做的哈! 昨天下班回家突然很想吃卤菜~~ 可是现在外面卖的卤味香精味都很重~~ 所以决定自己做。 主料 鸡爪500g 廖排骨卤汁1包 辅料 清水500毫升(约2大碗) 花椒适量 干辣椒适量 卤鸡爪的做法步骤 卤鸡爪的做法图解1 1. 鸡爪子洗净 卤鸡爪的做法图解2 2. 倒入浓缩卤汁加入清水(骨头汤更好),本人喜欢偏麻辣口味所以加入适量干辣椒花椒煮沸;开小火熬制10分钟; 卤鸡爪的做法图解3 3. 倒入鸡爪煮沸,小火再卤三四分钟起锅装盘 卤鸡爪的做法图解4 4. 香喷喷的卤味完成,方法简单吧~~ 小贴士 记住3点,就能轻松做出美味的卤鸡爪:1、因为卤水汁内已含有盐等调味料,咸味已经足够了,所以不用再加盐或是酱油来调味了,以免卤出来的鸡脚脚发咸发苦。2、卤制的时候火候不宜过大,用小火慢慢卤制,这样才容易入味。3、鸡爪卤好后放凉连卤水再放冰箱冷藏几个小时,要吃的时候再加热,这样更入味。
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