失衡的大闸蟹产业链蟹农难逃层

2019年06月14日 来源:

失衡的大闸蟹产业链:蟹农难逃层

阳澄湖镇又迎来一年中热闹的时刻。

每到蟹肥膏黄的时候,成千上万的游客便会不远万里来到阳澄湖畔,寻觅正宗的阳澄湖大闸蟹。往日里安静沉寂的阳澄湖镇刹那间便闹腾起来,度假区人声鼎沸,各色农家乐食客盈门,养殖户及商贩加紧将凌晨捕捞好的螃蟹打包发货,忙得不亦乐乎,生怕错失了一秒钟的买卖。整个大闸蟹产业链上的生意看似一派红火,螃蟹的价格也水涨船高。

此时蟹农巧姐的心情却没有像眼前盛景一样欢愉。她看淡这一切却无可奈何,处于大闸蟹利益链层的她,只能安安分分地当她的蟹农,无缘分享这条利益链上产生的巨大财富。

纯蟹农的辛酸史

巧姐今年四十多岁,是阳澄湖镇泾村的一名蟹农。依傍阳澄湖的阳澄湖镇,靠山吃山,靠水吃水,多数居民以渔业为生,巧姐也是其中的一员。上世纪90年代初阳澄湖镇政府开始规划养殖,巧姐和她老公便是镇上批养殖大闸蟹的蟹农,至今已有十七八年的历史。

巧姐告诉,现在在阳澄湖,每户蟹农可以承包到20亩的养殖水面。“今年收成还行,家里产了一吨多螃蟹,但是缺少大个头的,因为3月份的时候天气阴冷,还老下雨,蟹都长不大。”

“很多人觉得大闸蟹是天价,其实养殖成本特别高。”巧姐给算了这样一笔账。

“20亩的养殖湖面,一年需要五六千元的承包费。养殖大闸蟹的围,造价需要三四万元,而且每三年就得更换一次,否则螃蟹就会从破损的地方逃走。”

“今年我一共买了2万只蟹苗,每只两块钱,每只湖蟹都得经历三到五次蜕壳,终的存活率还不到一半。”

对巧姐和他家人来说,更高的成本来自大闸蟹的饲养费。“每天凌晨一两点就得跑去喂蟹,一天大概需要500斤的小海鱼和玉米粒,每斤饲料的成本需要2块钱。”

巧姐还回忆起1998年的惨痛经历。“那一年发大水,湖水高高漫过围栏,辛苦饲养半年的螃蟹都跑了,几乎是血本无归。”

“养螃蟹有赚有亏,但蟹农赚的都是辛苦钱,所以养蟹人没有白的,大多皮肤特别黑。”巧姐伸手给看,厚实粗糙的掌心有不少小伤口。“这是大闸蟹的抓痕,虽然跟螃蟹亲螃蟹熟,但这些都是难免的。”

像今年这样收成较好的年份,巧姐预计会有四五万元的收入。“我连字都不认识,既没有自己的门路渠道销售螃蟹,也没有本钱开得起农家乐,养的螃蟹也只能靠蟹商收购。而有能力自产自销的蟹农一年收入可以达到20万元以上。”据巧姐介绍,按照“公蟹4两母蟹3两”的规格,巧姐给蟹贩的收购价格是一对80元,蟹贩转手就能卖到150元,5两以上的螃蟹一对的收购价是120元,这在市面可以卖到280元。巧姐向叹气道:“十年来阳澄湖蟹扬名全国,蟹农的收入却没有增长。不用经过风吹日晒的商贩,通过低价收购大闸蟹再转手卖出,反而能够赚得盆满钵满,一年上百万非常常见。”遗憾的是,阳澄湖蟹价格居高不下产生的利润并没有惠及普通蟹农。

通往阳澄湖生态旅游度假区的路面上,随处可见爬满螃蟹的“红脸盆”,当中不乏在与蟹贩博弈中不满蟹贩毫无商量余地一味压价的蟹农,宁愿静候在一旁等待散户的光顾。

蟹商的暴富之道

在阳澄湖113平方公里的水面上,分布着将近两千家养殖户,而这里林林总总的蟹业公司也多达800家。

一只只小小的阳澄湖大闸蟹,带动了一整条吃喝玩乐的产业链,一边是失落的蟹农,与之对应的,是另一群一夜暴富的蟹商蟹贩。

李伟经营着镇上一家蟹业公司,深谙大闸蟹发财致富的门道。

“干这行不掺假是很难赚钱的,很难正正经经做生意。” 在李伟眼里,真正的湖蟹,由于人工、饲养等成本很高,出水价不可能太低,所以买卖湖蟹的利润空间非常有限。“简单的方法,就是用外地蟹和塘蟹鱼目混珠,以次充好。”

在李伟的公司,从湖蟹到“山寨蟹”应有尽有。李伟向介绍,很多自产自销的蟹农在将自家螃蟹卖给熟客的时候,如果对方没有要求,往往是不给螃蟹戴上戒扣的,于是多出来的戒扣是可以卖出去的。

“外地蟹多从高淳、兴化等地运过来,采购价多才二三十元,经过简单的漂白身子去除淤泥,再戴上防伪戒扣,山寨蟹也变作身娇肉贵的阳澄湖大闸蟹了。塘蟹也是用阳澄湖引的水养成的,对塘蟹的包装也是一样的道理。”

李伟向透露,从他手里转手卖出的所谓阳蟹销往北京、上海、广州、南京、天津等地,有的献给各种领导,成为佳节大礼,有的爬上食肆餐桌,成为舌尖珍品。

“国庆节前后每天发货发到手软,每天有达数十万元的收入。这是一笔稳赚不亏的生意。”

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